Nước mát ^.^

Nếu tuần nào tớ ăn quá nhiều đồ chiên & các loại khoai [khoai mì đó TT.TT] thì chắc chắn sẽ có 1 nồi này.Nó là một loại thuốc,đồng thời cũng là một loại thức uống rất ngon!! ^.^

Loại nước trong veo này thường được gọi chung là nước mát-vì nó có tác dụng giải nhiệt.Bên ngoài thì gọi là nước sâm.Thực ra “nước mát” có rất nhiều cách nấu,ngoài từ các loại lá còn từ những loại củ quả,nhưng tất cả đều gọi chung là nước mát.

Ở nhà tớ thường nấu từ các loại lá gồm rễ tranh,mía lau,ngò già,râu bắp & ect,được bán theo bó & cũng được gọi là “lá nước mát” TT.TT Khi hầm chung ~ loại này với nhau nó sẽ có tính hàn.Loại nước mát “thật” này chỉ có thể nấu ở nhà hoặc tìm mua ở những khu phố người Hoa.Còn đa số ~ loại nước sâm bán ở ngoài bi h chỉ nấu từ râu ngô & ngò già để tạo hương vị,sau đó hoà với đường nên ko có tác dụng giải nhiệt.Vì thế tốt nhất là mua về tự nấu :)

Để nước mát được ngon & đậm đà thì phải hầm lâu,nên tớ dùng nồi áp suất để hầm.Bó lá rửa sạch,cho vào nồi,đổ nước rồi hầm trong hơn 1h.Lúc này nước mát mới thực sự trở thành 1 loại thuốc.Nếu hầm quá nhanh thì nó sẽ ko có tác dụng gì cả.

Nhà tớ rất chuộng loại thuốc này vì ko những tốt mà nó còn rất ngon XD Chỉ cần cho ít đường tạo vị ngọt nhẹ là bọn tớ có thể uống gần cả…lít một ngày O_O Hương vị của nó thì ko thể tả được,rất lạ và rất tuyệt!

Đây chỉ là một trong vô số các loại nước mát.Người Hoa ko chỉ nấu từ lá thế này,mà còn nấu từ củ cải đỏ,củ sắn,củ năng,…Và đặc biệt hơn là 1 loại nước đắng,nấu từ lá và có thêm 1 nguyên liệu đặc biệt là nước cốt từ quả bí đao.Tuy nghe hơi ghê rợn: Cho bí đao vào lu,để đến khi bí tan ra thành một loại nước màu đen có mùi “có thể giết chết chó của bạn”,nhưng lại có tính giải nhiệt rất cao,nghe nói gần như là một loai “thần dược”.Nhưng mà dù sao tớ cũng chưa dám thử sau khi nghe cái “lịch sử” của nó,hehe :P

Chiện bên lề: Hum qua tớ làm kim chi lần đầu tin,hum nay thấy kết quả hơi bị khả quan,hehehe!!

Bon Appetit!!

About these ads

9 phản hồi

  1. Cappu ơi em có phải là người Hoa không? Hay ít ra là ở khu Chợ Lớn!?!? Vì là chị thấy em ăn cơm gà với mắm gừng là có lai lai Hoa đó nhen. Còn bó rễ tranh mía lau để nấu nước mát này đâu dễ chợ nào cũng có nhưng các chợ nhỏ ở khu Chợ Lớn đều có. Lâu rồi chị không được uống nước mát như vậy đó, mà bây giờ thì đào đâu ra để uống…hixhix… (^__^)

    • Hihi em cũng có hơi lai Hoa chút xíu ah,nhưng mà em sống ở quận 1.Em biết mí cái này là tại nhà em thích ăn đồ Hoa lúm ^^ Còn bó nước mát ở chợ gần nhà em có bán,cả chợ chỉ có 1 quầy bán thui TT.TT Thoai thì cố gắng nuốt thèm đợi bao h về Việt Nam em nấu cho uống nha XD

      • Hôm nay vô nghía ly nước mát tiếp tục nè… :)

  2. Nhìn cái mớ rau lá để nấu nước mát mà thèm! Ở đây có bữa chị cũng thấy bán mà có mấy cọng mía lau, mấy cọng cỏ tranh, hết!

  3. :P Em nghĩ chắc ko thông dụng nên họ ít bán.Trong khi rau ở đây nhiều quá em ko biết lá gì lá gì lun

  4. c ơi….mấy cái lá nước mát này..mua ở đâu thế…

    • Mình thường mua ở các chợ,mấy chỗ bán các loại lá lạ lạ í.Có khi mình cũng thấy trong Lotte Mart bán ở dạng đóng gói.Đa số chợ nào cũng có,bạn chỉ cần hỏi lá nấu nước mát là người ta sẽ chỉ chỗ mua

  5. chi oi cai ect cua chi gom nhgx j vay a? :)

    • Bó nước mát họ bán đầy đủ tất cả mọi thứ,nhiều loại mình cũng không rõ tên gọi bạn ơi. Chỉ cần mua bó rau nấu nước mát là họ gói đủ


Comments RSS TrackBack Identifier URI

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 48 other followers