Đây….Cái món gây nghiện…Cái món khiến tớ đổ gục ngay từ miếng đầu tiên,khiến tớ tương tư NYDC hết mấy tuần lễ,khiến tớ quyết tâm học cách làm dù biết là cực béo,….:(( Spaghetti a la Carbonara….!!
Để tớ tả nha: Mì spaghetti luộc tới al dente,ngập trong nước sốt sữa trứng và parmesan,ăn cùng thịt hun khói thơm lừng!!! ^o^ 1 miếng thôi cũng sẽ đủ làm mê mẩn người khoái bơ sữa như tớ ^.^ Trong một số phiên bản còn cho thêm rau củ như phiên bản zuchini penne carbonara của Jamie Oliver.Nhưng nói chung chỉ từ 1 loại sauce này thôi,ta có thể chế biến nhiều loại pasta biến tấu ngon tuyệt!
Công thức sauce tớ cũng dùng của Jamie.Sách của chú í dạy rất kĩ các bước làm và cho kết quả rất tuyệt!Nhưng với tớ điểm quan trọng nhất là Jamie đã lưu ý việc cho nước vào trước khi cho sauce,để sauce k bị lợn cợn,chín quá hay đặc quá-điều ~ công thức trên mạng ko nói tới.Lúc mới làm thấy hơi sợ,nhưng làm rồi thấy rất đơn giản,lại rất nhanh và rất ngon!
Spaghetti a la Carbonara
_spaghetti vừa 2 người ăn
_100g thịt hun khói cắt vuông mỏng
_2 lòng đỏ trứng
_Khoảng 6 tsp parmesan mài
_1/2 cup kem tươi
_Muối,tiêu để nêm nếm
Cách làm:
_Luộc spaghetti.Trong lúc luộc,ta làm việc khác.Như vậy sẽ giữ nóng sợi mì,quan trọng nhen!!
_Trộn trứng,kem,ít muối,tiêu,parmesan cho đều
_Cho ít dầu olive vào chảo,chiên thịt hun khói cho hơi vàng & toả mùi thơm
_Khi mì đã chín,tắt lửa nồi mì,vớt mì sang chảo xào sơ cho thấm dầu.Nồi nước luộc mì vẫn để đó đừng đổ đi nha!!
_Múc khoảng 1 vá [a ladle] nước luộc mì vào chảo,tắt bếp.Cho hỗn hợp kem sữa vào trộn thật đều thành một loại nước sốt sệt và mịn màng.Nêm nếm lại thật nhanh.Sốt này khi nguội sẽ đặc lại nên ta nên canh nước sao cho vừa,để khi nguội ko bị quá khô.Dọn ăn với pasmesan mài càng sớm càng tốt.
Tuyệt!!! Bon Appetit!! <3
Like this:
1 phản hồi
Yummm., yummm. Cám ơn dã chia sẽ .